Controle
Dagelijks controleren wij de kwaliteit van de kaas, vanaf de binnenkomst tot het uiteindelijke moment van levering. Om na te gaan of voldaan wordt aan alle specificaties, wordt elke partij kaas eerst beoordeeld. Vervolgens wordt de kaas via een geautomatiseerd behandelingsschema onderhouden, waarbij we uiteraard rekening houden met de verschillen per kaassoort. Tenslotte wordt de kaas op het juiste moment met de hand of mechanisch gekeerd en geplastificeerd.
Tijdens het hele proces worden de planken gereinigd en gebeuren alle werkzaamheden onder optimale opslagcondities. Zo kan de kaas goed rijpen, waarmee de kwaliteit altijd gewaarborgd is.
